夕食

友人と久茂地の餃子酒場金五郎での食事を終え、会計を済ませながら2軒目の相談というよりも、事前にヤギを食べたことがあるか聞かれたので、食べたことはないと答えました食べたことはないものの、ヤギ汁は匂いが凄いという話はなんとなく聞いたことはありま...

那覇に到着したこの日、打合せを終えてホテルに移動してチェックイン。今回は、繁華街からほど近い、ロコイン松山 にお世話になることに沖縄の友人と仕事終わりに食事をする約束をしており、仕事が終わり次第、ホテルにやって来てくれる約束をしていたので、...

全国から仕入れた鮮魚をリーズナブルに楽しめる鰓呼吸（えらこきゅう）久茂地川沿いにあり、ビールの空き箱を利用したイス＆テーブルなど、ガード下の雰囲気を醸し出す大衆的で気取らないお店。東京を中心に店舗展開をしている鰓呼吸ですが、沖縄にも那覇・久...

吉祥寺に本店があり、店に行くことを「登山」と称される肉山ですが、去年、牧志駅のほど近くにも支店がオープンしていた模様。他店舗同様、完全予約制でおまかせの5000円のコースのみ。店内のお客さんすべてに同じ料理が提供されるため、どの店舗でも予約...

今から30年ほど前に、琉球王家にだけ伝えられていたという滋養強壮食、イラブー料理を郷土料理家や歴史研究家と協力し復活させたイラブー料理カナ。下ごしらえに大変な手間がかかり調理に2〜3日かかるイラブーことエラブウミヘビなので、予約無しでは食べ...

ゆいレール安里駅から徒歩5分、1972年創業の老舗の沖縄料理専門店うりずん沖縄がウイスキー全盛だった時代から泡盛にこだわり、県内すべての泡盛を常備する姿勢は今も変わらず、泡盛の百貨店といった装いでしょうか。古民家風の店では、常連客と観光客が...

1995年のオープン当初から石垣牛にこだわってきた「炭火焼肉やまもと」石垣島に訪れる際は是非にとオススメしたいところですが、超のつくほどの人気店なので、噂では3ヶ月先まで予約でいっぱいなんだとか。旅行の予定が決まったら早めに予約するのがベス...

中目黒の駅近にありながら、隠れ家的な雰囲気を持つ沖縄料理店「草花木果」希少種の黒豚アグーの一頭買いで知られ、そのアグー料理目当てに訪れるお客さんも多いお店です。メニューの紹介によれば、甘み成分のグルタミン酸が一般の豚肉の2.5倍で、コレステ...

ビルの谷間に佇む沖縄瓦の木造古民家で、宮廷料理を源流とした伝承の琉球料理を守って半世紀以上になる老舗「美栄」沖縄を代表するエッセイスト作家、故・古波蔵保好さんの妹さんが女将で料理人のお店です。美味しさの秘密は先代の教えを守り、2〜3日かけて...

那覇で本格的ナポリピッツァが食べられるということで大人気のバカール・オキナワ。2008年に開業した小粋な雰囲気もごちそうなイタリアンレストランは、上等なピッツァとお酒を楽しむ人たちでいつも大賑わい。生地の美味しさにこだわり、注文を受けてから...