那覇の海産物えんがんで沖縄ならではの貝料理が人気

海産物えんがんは、地元のファンが多く、沖縄の地魚を気軽に味わえるお店です。

沖縄県産魚の魅力を伝え、魚市場活性化に力を入れているそうです。

具志堅用高さんも大好きだというアバサー汁（ハリセンボン汁）やイセエビのウニ焼きなど、豊富な海産物メニューでお出迎え。

海のギャングの異名を持つ、獰猛な魚ウツボ。海の中では臆病そうに見えますが、大きな口を開けて威嚇する姿はまさに危険生物。

そんな凶暴なウツボですが、最近煮付けや唐揚げが人気とのこと。

いつも入荷するわけではないので、あればラッキーなメニュー。煮付けは見た目のエグさはありますが、コラーゲンたっぷりのプルプルの食感が人気の秘訣でしょうか。

皮目の部分に独特の臭いがあるので、魚臭さが気になる方は唐揚げの方が食べやすいかもしれません。

地元のファンが大勢いるというチヌマン（テングハギ）、できるだけ品切れにならないように心がけているそうです。

少々クセがあり好き嫌いが別れる魚ですが、魚好きにはたまらないプリっとした白身魚。

魚好きの方であればマース煮（塩煮）で、匂いが気になる方は煮付けで食するのがオススメです。

貝ボタンの材料としても有名なタカセ貝。海中では付着物がたくさんで決して美しいとは言えませんが、磨くと真珠色の光沢が現れます。

磨きタカセ貝GETです〜かわいい〜きれい〜 pic.twitter.com/HhfAxRanQ4

— 高橋はんなり明子 (@nyaaakiko) 2014年5月10日

貝殻だけでなく、中味も美味。サザエより柔らかく、アワビよりも少し硬い歯ごたえの貝。

タカセ貝のバター焼きは沖縄でも人気の郷土料理ですが、じっくりと柔らかく炊いてから炒めているので、とても手間暇がかかっています。

沖縄以外では高級食材のタカセ貝も、こちらではバター焼きが1050円で食べられます。貝好きなら是非とも食して頂きたい一品です。

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